طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة في الفرن بخطوات سهلة وطعم ولا أروع
وصفة لذيذة لتحضير صينية البطاطس
تُعد طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل منزل. تعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على شرائح البطاطس التي تُطهى مع صلصة الطماطم والتوابل، ويمكن إضافة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة. تمتاز هذه الأكلة بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء عائلية متكاملة.
طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة
إليك طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة خطوة بخطوة:
المكونات
- للكفتة: ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات (كمون – قرفة – بابريكا – شطة حسب الرغبة).
- للبطاطس والصينية: 3 – 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح أو أنصاف دوائر.
- 1 بصلة كبيرة شرائح.
- 2 – 3 فص ثوم مهروس.
- 1 ثمرة فلفل أخضر أو ألوان (اختياري).
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري).
- ملعقة صغيرة سكر (لتقليل الحموضة).
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
يتم في البداية تجهيز وتحضير الكفتة بالخطوات التالية:
تحضير الكفتة
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس والتوابل جيدًا.
- شكّلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
- حمّري الكفتة قليلًا في طاسة بها قليل من الزيت حتى تتماسك (لا تطهيها تمامًا، فقط تحمير خفيف).
تحضير البطاطس
- قلّي البطاطس في زيت ساخن حتى تتحمر نصف تحمير (أو ضعيها كما هي نيئة حسب الرغبة، لكن وقت التسوية سيزيد).
- في طاسة، شوّحي شرائح البصل والثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والسكر والبهارات.
- اتركي الصلصة حتى تغلي وتتكثف قليلاً.
تركيب الصينية
- في صينية فرن، رصي شرائح البطاطس، ثم ضعي الكفتة.
- أضيفي شرائح الفلفل (اختياري) ثم صبي الصلصة فوق كل المكونات.
- غطي الصينية بورق فويل.
طريقة طهي صينية البطاطس بالكفتة
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- ادخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
- في آخر 10 دقائق، انزعي الفويل لتحمير الوجه.
التقديم
- قدّمي صينية البطاطس بالكفتة مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة خضراء.
صينية بطاطس بالكفتة والطحينة (على الطريقة الشامية):
يمكن طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة والطحينة بخطوات بسيطة علي الطريقة الشامية وهي:
المكونات الإضافية
- ¾ كوب طحينة.
- ½ كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح.
الخطوات
- بعد تحمير الكفتة والبطاطس، رتبيها في الصينية.
- امزجي مكونات الطحينة جيدًا حتى تصبح صلصة ناعمة.
- صبي صلصة الطحينة فوق الصينية وغطيها بالفويل.
- اخبزيها في الفرن 30-40 دقيقة على حرارة 180 مئوية.
صينية بطاطس بالكفتة والجبنة
المكونات
نفس المكونات السابقة لطريقة عمل صينية بطاطس مع أضافة الجبنة الموتزريلا أو شيدر مبشورة.
الخطوات
- حضّري الصينية كالمعتاد.
- قبل إخراجها من الفرن بـ 10 دقائق، انزعي الفويل ورشي الجبنة.
- أعديها للفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
كفتة داوود باشا (كرات الكفتة بالبطاطس والصلصة)
المكونات
- نفس المكونات السابقة مع اختلاف تشكيل الكفتة لتكون علي شكل كرات بدل الأصابع.
- اقليها أو حمّريها، ثم اكملي الخطوات نفسها مع الصلصة والبطاطس.
اقتراحات جانبية للتقديم
- سلطة زبادي بالخيار والثوموالثوم.
- طحينة بالليمون والثوم.
- مخلل مشكل.
- خبز محمص أو أرز أبيض سادة أو أرز بالخلطة.
وصفة سريعة للبطاطس بالمايكروويف
- استخدمي مقلاة كبيرة وغطيها جيدًا بغطاء محكم.
- اطبخي الكفتة والبطاطس مع الصلصة على نار هادئة جدًا.
- أضيفي نصف كوب ماء أو مرق، واطبخي 45 دقيقة مع المراقبة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالفرن
إليك طريقة عمل صينية البطاطس بالفرن على الطريقة المصرية أو العربية التقليدية، ويمكنك تعديلها حسب ذوقك (بلحم أو بدون):
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة شرائح أو مكعبات).
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة أو شرائح).
- 2 حبة طماطم (مفرومة أو عصير طماطم).
- 2 فص ثوم (مهروس).
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا).
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- كوب ماء أو مرق (دجاج أو لحم).
- اختياري: شرائح لحم أو دجاج متبلة أو مقطعة.
الطريقة
- التحضير في صينية فرن، ضعي البطاطس المقطعة.
- أضيفي فوقها البصل والثوم المفروم، ثم الطماطم المفرومة أو العصير.
- أضيفي صلصة الطماطم (إن وجدت).
- تبلي بالملح، الفلفل، والبهارات، وقلبي المكونات جيدًا مع الزيت.
- إضافة اللحم (اختياري): إذا كنت تستخدمين لحمًا أو دجاجًا، ضعيه فوق البطاطس بعد تتبيله بالملح والفلفل والبهارات، ويمكنك تحميره قليلًا في مقلاة قبل إضافته.
الطهي
- أضيفي كوب الماء أو المرق للصينية (يكفي لتغطية نصف المكونات).
- غطي الصينية بورق فويل.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45–60 دقيقة.
- في آخر 10 دقائق، انزعي الفويل لتحمير الوجه.
للتقديم
قدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز.
إليكِ طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية التقليدية، وهي من الأكلات السهلة واللذيذة:
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ
المكونات
- للفراخ:1 دجاجة مقطعة 4 أو 8 قطع (حسب الرغبة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة أو مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة قرفة (اختياري).
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- ملعقة صغيرة كركم أو كاري (اختياري)
- للبطاطس: 3–4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح رفيعة أو مكعبات
- 2 بصلة شرائح
- 1 فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة) شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح أو معصورة
- 2 كوب ماء أو مرقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- زيت نباتي أو زيت زيتون
طريقة التحضير
- تتبيل الفراخ: في وعاء، ضعي الفراخ مع البصل المبشور والثوم والتوابل وعصير الليمون.
- اتركيها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (يفضل أكثر لنتيجة أفضل).
- تحمير الفراخ (اختياري): يمكن تشويح الفراخ في قليل من الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، وهذا يعطي نكهة أطيب.
- تحضير الصينية: في صينية فرن، رصي البطاطس مع شرائح البصل والفلفل والطماطم.
- ضعي فوقها الفراخ المتبلة.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم مع الماء أو المرقة، وتبليها بالملح والفلفل، ثم اسكبيها فوق المكونات في الصينية.
- الخبز في الفرن: غطي الصينية بورق فويل، وضعيها في فرن ساخن على حرارة 200°م لمدة 45 دقيقة.
- بعد ذلك، انزعي الفويل، واتركيها 15–20 دقيقة إضافية حتى تتحمر وتأخذ لونًا جميلًا.
- تقديم: قدّمي صينية البطاطس بالفراخ مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء.
نصائح لنجاح البطاطس في الفرن
- قطّعي البطاطس إلى شرائح متوسطة أو رفيعة حتى تنضج بسرعة.
- يمكنكِ تحمير البطاطس نصف تحمير في الزيت قبل وضعها في الصينية (اختياري) للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
- يمكنكِ إضافة شرائح من الجزر أو الكوسة أو الباذنجان لمزيد من الخضار.
طريقة عمل صلصة الطماطم المميزة
لتحضير صلصة غنية يمكنك أعدادها بالطريقة التالية:
- شوحي بصلة صغيرة مفرومة في ملعقة زيت حتى تذبل.
- أضيفي 2 فص ثوم، ثم 2 ملعقة صلصة طماطم + 1 كوب عصير طماطم.
- أضيفي رشة سكر، ملح، فلفل، كمون، ورشة قرفة صغيرة.
- اتركي الصلصة تغلي 5–7 دقائق ثم اسكبيها على الصينية.
بطاطس محشية بالجبن في الفرن
من الوصفات اللذيذة والجميلة هي وصفة مبتكرة يتم فيها حشو البطاطس بالجبن حيث يمكن استخدام انواع مختلفة من الجبن حيث يتم اعدادها بالمكونات والخطوات التالية:
المكونات
- حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- جبنة موتزاريلا أو شيدر.
- زبدة، ملح، فلفل، زعتر.
الطريقة
- اسلقي البطاطس نص سلقة، ثم افتحيها من النصف.
- فرغي جزء بسيط من الداخل، وامزجيه بالجبنة والتوابل.
- احشي البطاطس بالخليط، ورشي جبنة فوقها.
- ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
أفكار للنكهات الإضافية لصنية البطاطس
يمكنك عمل صنية بطاطس مبتكرة ومميزة بنكهات مختلفة يمكنها التغير من مذاق صينية البطاطس الي الأفضل ومن هذة النكهات المميزة ما يلي:
- يمكنك إضافة أعواد قرفة أو ورق لورا (غار) في السائل لتعزيز النكهة.
- رشة زعتر أو روزماري تعطي لمسة إيطالية.
- أو ملعقة صغيرة من دبس الرمان أو عصير ليمون قبل التقديم لمذاق حامض لذيذ.
مدة الطهي الدقيقة لصينية البطاطس
- الخطوة الوقت: التسوية المغطاة بالفويل 45–60 دقيقة.
- التحميص بدون فويل 15–20 دقيقة.
- المدة الإجمالية حوالي 1 ساعة وربع.
اقتراحات التقديم لصينية البطاطس
يتم تقديم صينية البطاطس بطرق عديدة وذلك علي اختلاف الأذواق زمن طرق التقديم ما يلي:
- أرز أبيض مفلفل أو أرز بالشعرية.
- عيش بلدي ساخن.
- سلطة طحينة أو سلطة خضراء أو زبادي بالخيار.
- عصير ليمون بالنعناع أو مشروب بارد حسب الموسم.
في الختام
و الي هنا نكون انتهينا من طريقة عمل صينية البطاطس بالكفتة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، فهي وصفة لذيذة ومغذية تنفع لوجبة غدا أو عشا، وممكن كمان نضيف لها لمساتنا الخاصة زي الخضار أو نوع لحمة مفضل. جربوها واستمتعوا بطعمها الشهي مع العيلة.
