بعد 15 سنة من الأبحاث.. اكتشف 7 أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف 

 أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف، أظهرت دراسة علمية حديثة، استمرت أكثر من 15 عامًا، أن بعض أنواع الأطعمة قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف مع التقدم في العمر. وقد ركز الباحثون على العادات الغذائية وأثرها المباشر على صحة الدماغ والذاكرة، ليجدوا أن النظام الغذائي يلعب دورًا كبيرًا في الوقاية أو زيادة احتمالية الإصابة بالخرف وأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.

ما هو الخرف؟

أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف الخرف (Dementia) ليس مرضًا واحدًا، بل هو مجموعة من الأعراض التي تشمل فقدان الذاكرة، ضعف القدرة على التفكير، وصعوبة أداء المهام اليومية. ويُعد الزهايمر الشكل الأكثر شيوعًا للخرف.

الأطعمة الـ7 المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالخرف

1. الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة

الإفراط في تناول الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يضر بخلايا الدماغ ويؤثر على الذاكرة والتركيز.

2. الأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-processed foods)

مثل السناك الجاهز، المعلبات، والنودلز سريعة التحضير، والتي تحتوي على نسب عالية من المواد الحافظة والدهون غير الصحية.

3. اللحوم المصنعة

السجق، النقانق، واللانشون تحتوي على نسب عالية من الملح والمواد الحافظة التي تؤثر سلبًا على الأوعية الدموية المغذية للدماغ.

4. الدهون المتحولة (Trans Fats)

توجد في الأطعمة المقلية، والمخبوزات التجارية، والمارجرين. هذه الدهون مرتبطة بتدهور صحة القلب والأوعية، وبالتالي تؤثر على صحة الدماغ.

5. الكحول

الإفراط في تناول الكحوليات يضعف الذاكرة ويؤثر بشكل مباشر على الخلايا العصبية.

6. الأطعمة عالية الصوديوم

الإكثار من الملح في الطعام يرفع ضغط الدم، مما يزيد من خطر ضعف الدورة الدموية في الدماغ والإصابة بالخرف.

7. الكربوهيدرات المكررة

مثل الخبز الأبيض، المعكرونة، والأرز الأبيض؛ حيث تسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم، مما يؤثر على خلايا الدماغ على المدى الطويل.

كيف تقلل خطر الإصابة بالخرف من خلال النظام الغذائي؟

• تناول الخضروات والفواكه الطازجة يوميًا.
• الاعتماد على الحبوب الكاملة بدلًا من المكررة.
• الإكثار من تناول الأسماك الغنية بالأوميجا 3.
• استبدال الزيوت المهدرجة بزيت الزيتون.
• تقليل استهلاك الملح والسكريات.

أهمية النظام الغذائي لصحة الدماغ

أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف تشير الأبحاث إلى أن اتباع أنظمة غذائية صحية مثل حمية البحر المتوسط أو حمية DASH يساعد بشكل كبير في الحفاظ على صحة الدماغ، وتأخير ظهور أعراض الخرف.

بعد 15 عامًا من البحث، أصبح واضحًا أن اختيارك لما تأكله اليوم قد يحدد صحة دماغك غدًا. تجنب الأطعمة الـ7 السابقة قدر الإمكان، وركز على نظام غذائي متوازن وصحي لحماية نفسك من خطر الخرف والحفاظ على الذاكرة والنشاط الذهني مع التقدم في العمر.

العلاقة بين التغذية وصحة الدماغ

الدماغ يحتاج إلى تدفق مستمر من العناصر الغذائية الأساسية مثل الأحماض الدهنية، الفيتامينات والمعادن. أي خلل في التغذية قد يؤدي إلى ضعف وظائفه على المدى الطويل. الدراسات الحديثة أثبتت أن النظام الغذائي الغني بالسكريات والدهون الضارة يزيد من التهابات الجسم، وهذه الالتهابات ترتبط مباشرة بتدهور صحة الدماغ والإصابة بالخرف.

علامات مبكرة للخرف يجب الانتباه لها

• النسيان المتكرر للأحداث القريبة.
• صعوبة إيجاد الكلمات أثناء الحديث.
• التوهان أو صعوبة التعرف على الأماكن المألوفة.
• تراجع القدرة على التركيز أو اتخاذ القرارات.
• تغيرات في المزاج والسلوك مثل الاكتئاب أو الانعزال.

الانتباه لهذه العلامات مع اتباع نظام غذائي صحي قد يساعد على تقليل تطور الحالة أو تأخيرها.

أطعمة تعزز صحة الدماغ وتقي من الخرف

أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف كما أن هناك أطعمة تزيد من خطر الإصابة بالخرف، توجد أيضًا أطعمة تساعد على حماية الدماغ، ومنها:

• التوت: يحتوي على مضادات أكسدة تحافظ على الخلايا العصبية.
• الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين: غنية بأوميجا 3 المهمة للذاكرة.
• المكسرات: خاصة الجوز واللوز لاحتوائها على أحماض دهنية مفيدة.
• الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير: غنية بحمض الفوليك والفيتامينات.
• الشاي الأخضر: يحتوي على مركبات تحسن وظائف الدماغ وتقلل التوتر.

نصائح عملية لتجنب الأطعمة الضارة

• قراءة ملصقات التغذية قبل شراء أي منتج.
• تقليل الوجبات السريعة واستبدالها بوجبات منزلية.
• استخدام بدائل صحية مثل العسل بدل السكر، وزيت الزيتون بدل الزيوت المهدرجة.
• شرب كمية كافية من الماء يوميًا لدعم وظائف الدماغ.
• الالتزام بممارسة الرياضة، فهي تحسن الدورة الدموية للدماغ وتزيد التركيز.

دور العادات الحياتية مع النظام الغذائي

أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف الغذاء وحده لا يكفي لحماية الدماغ؛ بل يجب دمجه مع عادات صحية أخرى مثل:

• النوم الجيد من 7–8 ساعات يوميًا.
• ممارسة أنشطة ذهنية مثل القراءة وحل الألغاز.
• تجنب التدخين والكحول.
• الحفاظ على ضغط الدم ومستوى السكر في المعدل الطبيعي.

الدراسات العلمية حول الغذاء والخرف

خلال الخمسة عشر عامًا الماضية، ركزت مئات الأبحاث على تأثير النظام الغذائي على الدماغ. وأثبتت النتائج أن الأشخاص الذين يعتمدون على الأطعمة المصنعة والسكريات المكررة هم الأكثر عرضة للإصابة بالخرف بنسبة قد تصل إلى 30% أعلى مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. هذه النتائج تعزز فكرة أن الوقاية تبدأ من المطبخ قبل العيادات الطبية.

تأثير السمنة على صحة الدماغ

السمنة الناتجة عن الإفراط في تناول الدهون الضارة والسكريات لا تؤثر فقط على القلب والأوعية الدموية، بل ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالزهايمر والخرف. زيادة الدهون في الجسم ترفع من معدلات الالتهابات المزمنة، وهو ما ينعكس سلبًا على صحة الدماغ.

دور الفيتامينات والمعادن في تقوية الذاكرة

• فيتامين B12: يحافظ على صحة الأعصاب ويقلل من فقدان الذاكرة.
• فيتامين D: نقصه مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف.
• أوميجا 3: يحسن وظائف الدماغ ويحمي من التدهور العقلي.
• مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وE: تقلل من تلف الخلايا العصبية الناتج عن الجذور الحرة.

العادات الغذائية الخاطئة الأكثر شيوعًا

• تخطي وجبة الإفطار، مما يقلل من نشاط الدماغ صباحًا.
• الإفراط في شرب المشروبات الغازية يوميًا.
• الاعتماد على الوجبات الجاهزة بدلًا من الطعام المنزلي.
• تناول الكربوهيدرات البيضاء (مثل الخبز الأبيض) بكثرة دون موازنة مع البروتين والخضار.

التغذية الوقائية منذ الصغر

أطعمة قد تزيد خطر الإصابة بالخرف من المهم أن يبدأ الوعي الغذائي منذ الطفولة، لأن تراكم العادات السيئة مبكرًا قد يزيد من مخاطر الأمراض المزمنة والخرف مستقبلًا. الأطفال الذين يتناولون أطعمة صحية ومتنوعة يكونون أكثر قدرة على التعلم والتركيز، وتقل لديهم احتمالية التعرض لمشاكل الذاكرة عند الكبر.

نصائح ذهبية للحفاظ على صحة الدماغ وتجنب الخرف

• تناول غذاء متوازن يركز على الخضروات الورقية، الفواكه، الأسماك والمكسرات.
• مارس النشاط البدني بانتظام، فالرياضة تحسّن تدفق الدم إلى الدماغ وتدعم الذاكرة.
• نشّط عقلك باستمرار من خلال القراءة، تعلم مهارات جديدة، حل الألغاز والألعاب الذهنية.
• احرص على النوم الكافي من 7 إلى 8 ساعات يوميًا للحفاظ على الذاكرة والتركيز.
• اشرب كمية كافية من الماء يوميًا لأن الجفاف يسبب ضعف الانتباه والتركيز.
• تجنب التدخين والكحول لأنهما يؤثران سلبًا على الخلايا العصبية ويزيدان خطر الخرف.
• قلل من التوتر والضغط النفسي، فممارسة الاسترخاء أو اليوغا يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ.