طريقة مبتكرة وعبقرية لشحذ أي نوع من السكاكين في المنزل بسهولة ودون الحاجة إلى مسن تقليدي
أفكار ذكية لشحذ السكاكين في البيت باستخدام أدوات بسيطة متوفرة لديك
طريقة مبتكرة وعبقرية لشحذ أي نوع من السكاكين في المنزل بسهولة ودون الحاجة إلى مسن تقليدي ، فى حاله ان سكاكين المطبخ قد فقدت حدّتها وأصبحت لا تقطع بكفاءة ، هناك طرق منزلية بسيطة ومبتكرة لسن السكاكين بسهولة وفعالية باستخدام أدوات موجودة في كل منزل ومن هذه الطرق
1. الكوب السيراميكي: سِر بسيط وفعال
هذه هي الطريقة الأكثر شهرة وسهولة. كل ما تحتاجه هو كوب قهوة أو شاي سيراميكي ذو قاعدة خشنة غير مزججة.
الطريقة:
- اقلب الكوب رأسًا على عقب وضع قاعدته على سطح مستقر.
- أمسك السكين بزاوية 45 درجة تقريبًا.
- مرر نصل السكين على حافة القاعدة الخشنة بحركات سريعة ومتقاطعة، وكأنك تحاول أن “تقطع” الكوب.
- كرر العملية على جانبي النصل بالتناوب.
- بعد الانتهاء، نغسل السكين و نجففها جيدًا ، ستلاحظ أنها أصبحت أكثر حدة.
2. ورق الصنفرة: حل مثالي للسكاكين الباهتة
إذا كانت سكينك باهتة جدًا، فإن ورق الصنفرة يمكن أن يكون الحل المثالي. ابدأ بورق صنفرة خشن (600 حصى) ثم انتقل إلى ورق ناعم (1200 حصى).
الطريقة:
- ثبت قطعة من ورق الصنفرة الخشن على سطح مستوٍ وثابت.
- مرر نصل السكين على الورق بنفس الزاوية التي تستخدمها عند سنها على أي أداة أخرى، مع الحرص على الحفاظ على نفس الزاوية طوال الوقت.
- كرر العملية على الجانب الآخر من النصل.
- انتقل إلى ورق الصنفرة الناعم لتنعيم الحواف وصقلها.
- اغسل السكين جيدًا لإزالة أي بقايا معدنية.
3. رقائق القصدير: طريقة سريعة للمسة نهائية
هذه الطريقة ليست لسن السكاكين من الصفر، بل هي مثالية لإعادة حدة السكين بشكل خفيف وسريع.
الطريقة:
- احضر قطعة من رقائق القصدير وطيها عدة مرات لتصبح سميكة.
- استخدم السكين لتقطيع رقاقة القصدير السميكة عدة مرات.
- الحركات السريعة لتقطيع القصدير ستساعد على تنظيف حافة النصل وتنعيمها، مما يجعلها أكثر حدة.
4. حجر الرصف: خيار قوي وفعال
إذا كنت تمتلك حجر رصف ناعمًا في حديقتك أو بالقرب منك، يمكن استخدامه كحجر سن طبيعي.
الطريقة:
- تأكد من أن الحجر نظيف ورطب.
- مرر السكين على سطح الحجر بنفس الطريقة التي تستخدمها مع حجر السن التقليدي، مع الحفاظ على زاوية ثابتة.
- استمر في السن حتى تحصل على الحدة المطلوبة بحيث يكون فى زاوية ثابتة ، ثم اشطف السكين جيدًا.
5. حافة زجاج السيارة: حل بسيط وغير متوقع
تعد حافة زجاج السيارة أداة رائعة لشحذ السكاكين ابحث عن حافة زجاج نافذة السيارة الجانبية (ليس الأمامي) التي تكون ناعمة ومستوية.
الطريقة:
- افتح نافذة السيارة قليلاً بحيث تظهر الحافة العلوية من الزجاج.
- أمسك السكين بزاوية 20-30 درجة تقريباً.
- مرر نصل السكين على حافة الزجاج بحركة بطيئة وثابتة، من الكعب إلى الطرف.
- كرر هذه الحركة عدة مرات على كل جانب من النصل بالتناوب.
6. حجر رملي من الحديقة: استخدام الطبيعة لصالحك
إذا كان لديك حجر رملي أو صخرة ناعمة الملمس في حديقتك، يمكن أن تكون بديلًا ممتازًا للمسن التقليدي.
الطريقة:
- تأكد من أن الحجر الرملي نظيف وجاف.
- ضع الحجر على سطح مستوٍ وثابت.
- مرر السكين على سطح الحجر بنفس الزاوية التي تستخدمها مع حجر السن التقليدي.
- ابدأ بحركات خفيفة ثم زد الضغط تدريجياً.
- استمر في السن حتى تحصل على الحدة المطلوبة، ثم اشطف السكين جيدًا لإزالة أي بقايا.
7. استخدام سكين آخر: حل عملي ومتاح
في حال لم يكن لديك أي من الأدوات المذكورة، يمكنك استخدام سكين آخر لسن السكين الباهتة. هذه الطريقة تتطلب بعض الدقة.
الطريقة:
- أمسك السكين التي تريد سنها باليد اليمنى، والسكين الأخرى (الأكثر حدة) باليد اليسرى.
- ضع السكين الأقل حدة على السطح، واجعل السكين الحادة تسن حوافها بزاوية 45 درجة.
- مرر السكين الحادة على السكين الأخرى بحركات متتالية، بدءًا من الكعب وصولًا إلى الطرف.
- كرر هذه العملية على الجانبين بالتناوب.
هذه الطرق ليست بديلاً دائمًا للمسن الاحترافي ، ولكنها حلاً ممتازًا وسريعًا للحفاظ على حدة سكاكينك في المنزل.
8. حزام من الجلد أو القماش: لتنعيم الحواف
هذه الطريقة ليست لسن السكاكين الباهتة جدًا، بل هي مثالية لصقل حافة السكين وتنعيمها بعد سنها باستخدام إحدى الطرق السابقة. يمكنك استخدام حزام جلدي قديم أو قطعة من القماش السميك مثل الدينيم.
الطريقة:
- اربط الحزام بإحكام حول جسم ثابت، مثل مقبض باب أو كرسي، مع إبقاء الجانب الخشن للخارج.
- أمسك السكين بزاوية 20 درجة تقريبًا.
- اسحب السكين على طول الحزام، بدءًا من كعب السكين حتى الطرف، مع الحرص على عدم الضغط بقوة.
- كرر العملية على كلا الجانبين للحصول على حافة ناعمة وحادة.
9. الجزء الخلفي من علبة الثقاب: حل سريع ومؤقت
إذا كنت بحاجة إلى سن سريع جدًا، يمكنك استخدام الجزء الخشن الموجود على ظهر علبة الثقاب.
الطريقة:
- أمسك علبة الثقاب بإحكام.
- مرر حافة السكين على الجزء الخشن من العلبة بحركة سريعة ومتقاطعة، كما لو كنت تحاول قطع العلبة.
- كرر هذه العملية عدة مرات على جانبي السكين.
- ستلاحظ أنها أصبحت أكثر حدة قليلاً، ولكن تذكر أن هذه الطريقة مؤقتة وليست بديلاً للمسن.
10. حافة لوح التقطيع الخشبي: لتنعيم الحواف
إذا كان لديك لوح تقطيع خشبي سميك، يمكنك استخدام حافته المدورة لصقل حافة السكين.
الطريقة:
- أمسك لوح التقطيع بإحكام.
- مرر السكين على طول الحافة المدورة للوح بحركة متساوية.
- كرر هذه الحركة عدة مرات على كل جانب من السكين.
- ستعمل هذه الطريقة على إزالة أي نتوءات صغيرة وتنعيم حافة السكين، مما يجعلها أكثر حدة.
11. استخدام الجزء الخارجي من مقعد السيارة
قد يبدو الأمر غريبًا، لكن الجزء الخارجي من مقعد السيارة قد يكون أداة مفيدة لشحذ السكاكين. ابحث عن قطعة بلاستيكية صلبة أو معدنية على المقعد (غالبًا ما تكون في الجانب) واستخدمها كحجر سن طبيعي.
الطريقة:
- امسك السكين بيديك الاثنتين، مع وضع إصبعي الإبهام على حافة السكين لتأمينها.
- مرر السكين على الجزء البلاستيكي أو المعدني بحركة دائرية.
- استمر في التحريك حتى تشعر أن السكين قد أصبحت أكثر حدة.
12. سن سكاكينك باستخدام الكرتون
قد لا تكون هذه الطريقة هي الأكثر فعالية لسن السكاكين الباهتة جدًا، ولكنها مثالية لإعادة الحدة بشكل مؤقت.
الطريقة:
- استخدم قطعة كرتون سميكة.
- ضع السكين على حافة الكرتون، مع إمالة السكين بزاوية 45 درجة تقريبًا.
- مرر السكين على الكرتون بحركة سريعة ومتقاطعة، كأنك تحاول تقطيع الكرتون.
- كرر العملية على كلا الجانبين.
- ستلاحظ أن السكين قد أصبحت أكثر حدة.
13. استخدام سكين آخر
إذا كنت تمتلك سكينًا حادة، يمكنك استخدامها لسن السكين الباهتة. هذه الطريقة تتطلب بعض الدقة.
الطريقة:
- أمسك السكين التي تريد سنها بيد واحدة، والسكين الحادة باليد الأخرى.
- ضع السكين الأقل حدة على السطح، واجعل السكين الحادة تسن حوافها بزاوية 45 درجة.
- مرر السكين الحادة على السكين الأخرى بحركات متتالية، بدءًا من الكعب وصولًا إلى الطرف.
- كرر هذه العملية على الجانبين بالتناوب.
عدد الضربات اللازمة لشحذ السكين
عدد الضربات اللازمة لشحذ السكين يعتمد على عدة عوامل منها
- حالة السكين: إذا كانت السكين باهتة جدًا، ستحتاج إلى ضربات أكثر من سكين فقدت حدتها قليلاً.
- نوع المسن: المسن الخشن يتطلب عدد ضربات أقل من المسن الناعم.
- نوع السكين: السكاكين الصغيرة تتطلب عدد ضربات أقل من السكاكين الكبيرة.
عدد الضربات المثالي لشحذ السكاكين حسب درجة البهتان والتنعيم
- للسكاكين الباهتة جدًا: ابدأ بحوالي 10-15 ضربة على كل جانب من السكين.
- للسكاكين الباهتة قليلاً: ابدأ بحوالي 5-10 ضربات على كل جانب من السكين.
- للتنعيم النهائي: بعد السن، قم بـ 3-5 ضربات على كل جانب من السكين.
الأهم من عدد الضربات هو الزاوية التي تستخدمها ، يجب أن تكون الزاوية ثابتة طوال عملية السن.
“تذكّر أن السكين الحاد ليس مجرد أداة في المطبخ، بل هو امتداد ليدك وفنك في الطهي. كل مرة تشحذ فيها نصلها، أنت في الحقيقة تشحذ مهاراتك وتختصر وقتك وتمنح أطباقك لمسة احترافية. فكما أن العقل يحتاج إلى القراءة ليظل حادًا، تحتاج السكين إلى الشحذ لتظل وفيّة لوظيفتها… والفرق بين الطباخ العادي والطاهي المبدع، أحيانًا، لا يزيد عن حدّ شفرة.”
